Pentingnya Konsumsi Sayur dan Buah pada Anak Usia Sekolah
A. PENGERTIAN SAYUR DAN BUAH Menurut Kemenkes (2017), sayuran dan buah-buahan merupakan sumber berbagai vitamin, mineral, dan serat pangan. Sebagian vitamin, mineral yang terkandung dalam sayuran dan buah-buahan berperan sebagai antioksidan atau penangkal senyawa jahat dalam tubuh. Berbeda dengan sayuran, buah-buahan juga menyediakan karbohidrat terutama berupa fruktosa dan glukosa. Sayur tertentu juga menyediakan karbohidrat, seperti wortel dan kentang sayur. Sementara buah tertentu juga menyediakan lemak tidak jenuh seperti alpukat dan buah merah. B. KENAPA MENGONSUMSI SAYUR DAN BUAH PENTING PADA ANAK USIA SEKOLAH ? Menurut Kemenkes (2019), kurang mengonsumsi buah dan sayur dapat mengakibatkan tubuh mengalami kekurangan gizi seperti vitamin, mineral dan serat sehingga dapat menimbulkan terjadinya berbagai macam penyakit. Menurut WHO (2003), mengonsumsi buah dan sayur yang cukup dapat menyelamatkan 2,7 juta jiwa (1,8%) setiap tahunnya. C. APA ITU ANAK USIA SEKOLAH ?